|
|
Pikante Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kleine rode Spaanse peper
-1 stukje verse gember
-1 teen knoflook
-300 g peultjes of diepvrieserwten
-300 g wortelen
-2 lente uitjes
-2 el olie
-200 ml kokosmelk uit blik
-1 el kerriepoeder
-2 el sojasaus
-zout
Voorbereiding:
-maak de peper schoon en snij in reepjes
-schil de gember, pel de look en snij beide fijn
-maak de peultjes schoon en snij ze schuin in 3 stukjes
-schraap de wortelen en snij ze in dunne plakjes
-snij de lente uitjes in ringetjes en hou de groene ringetjes apart
Bereidingswijze:
-verhit de wok en doe de olie erin
-bak eerst de knoflook, gember en peper aan
-voeg de peultjes, wortelen en de witte ringetjes van de lente ui toe en bak ze drie min mee
-giet de kokosmelk in de wok en voeg de sojasaus en currypoeder erbij
-roer de groene ringetjes erdoor en serveer
|
|
|